Ottobratica, Tondina e Tombarello
Le prime coltivazioni di ulivo in territorio calabrese sono antichissime, risalgono infatti al periodo della Magna Grecia [VIII-VII secolo a.C.]. Furono poi Romani a perfezionare le tecniche olearie, permettendo all’olivicoltura di diffondersi rapidamente. Proprio la grande esperienza accumulata nel corso dei secoli ha permesso alla Calabria di diventare tra le regioni più importanti per la produzione di olio.
Sono circa 33 le tipologie di ulivo presenti con proprietà organolettiche che variano non solo in base alle condizioni climatiche e al tipo di terreni, ma anche a seconda del periodo di raccolta delle olive. L’olio può essere quindi a volte forte a volte delicato, più o meno fruttato, speziato ed assumere note dolci o amare. La Carolea è la tipologia più diffusa, presente in tutte e cinque le province calabresi; ogni provincia esprime comunque la propria peculiarità con particolari tipologie di ulivi che sono maggiormente diffuse.
L’Ottobratica è diffusa anche nella Provincia di Reggio Calabria, nella Piana di Gioia Tauro e di Seminara. È identificata anche con i nomi di Rotondello e Perciasacchi [letteralmente ” buca sacchi” per la forma della drupa allungata e ricurva all’estremità]. L’albero raggiunge dimensioni ragguardevoli in altezza e in espansione della chioma; la sua produttività è elevata e la resa in olio buona.
La Tondina è una coltura che non ha esigenze particolari quanto a clima e suolo; è una varietà rustica, particolarmente resistente agli attacchi dei comuni parassiti degli ulivi, come la mosca, l’occhio del pavone e la rogna. In passato, fu abbandonata per varietà più produttive provenienti da altre regioni. Tuttavia, è, oggi, un prodotto destinato alla realizzazione di un olio extravergine d’oliva pregiato.
Vibo Valentia, tra Tirreno e Serre
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